A primazia do prosecco

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Em Abril, o Prosecco celebra uma data importante: os dois anos da mudança do status de DOC Prosecco di Coneglano-Valdobbiadene (no Vêneto) para DOCG, denominação de origem controlada e garantida, o nível mais alto na classificação italiana. É uma conquista para os produtores pois, em teoria, significa um maior controle da qualidade e tipicidade dos vinhos. 

E como escolher um Prosecco? Bons exemplares são prateados, quase transparentes. Têm aromas de maça fresca, flores brancas e toques cítricos. Devem ter acidez marcada com corpo e espuma delicados. Estão cada vez mais bem feitos.

O prosecco Cuvée Tenuta Val de Brun Millesimato, presente no flight desta semana, é um arquétipo do alto nível de qualidade que esses espumantes atingem. Produzido com uvas muito selecionadas de safras únicas, é cremoso, intenso e equilibrado, com perlage fina e delicada. 


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