A roda do sabor girou

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Comer é muito bom beber vinho também mas reza a lenda que a grande delícia é quando os dois combinam ou como dizem os gourmets, h-a-r-m-o-n-i-z-a-m ! E um fato bem interessante é que as regras desta harmonização foram mudando no decorrer da história. O que já foi chiquérrimo no passado, hoje nas mesas dos paladinos seria um verdadeiro acinte. Vide exemplo de um menu do antológico Restaurante Delmonico em Nova York que em 1883 entre os 29 pratos servidos num único jantar ofereceu Lagosta Grelhada com Molho de Peixe juntíssimo com nada mais nada menos que o dulcíssimo  Chateau Y'quem, o nobre vinho de sobremesa de Bordeaux.


Fonte; Os Sentidos do Vinho – Matt Kramer


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